Una ricettina semplice, veloce ed estiva:
mazzancolle (per 3 persone 300 g circa) pan grattato prezzemolo fagiolini olio extravergone d'oliva coste per decorare.
Immergere in acqua bollente salata i fagiolini precedentemente spuntati e far cuocere per 10-15 minuti.
Nel frattempo sgusciare e pulire il retro delle mazzancolle con un taglio (per eliminare l'eventuale sabbia)
Lavare e asciugare bene. Passare nel pan grattato misto a prezzemolo.
In una padella scaldare due cucchiai di olio extravergine d'oliva e far saltare per qualche minuto le mazzancolle (fino a quando non saranno belle dorate).
Impiattare e servire! Ottimo è un buon riso basmati per accompagnare il tutto!
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