Biancaneve alle fragole

Ingredienti per 4: 4 albumi 2 cucchiaini di succo di limone 250g di zucchero 3 cucchiai di olio 250g di fragole 500g di panna 1 bustina di preparato per rassodare la panna 1 bustina di zucchero vanigliato Preparazione: Montate gli albumi a neve molto ferma, unite lo zucchero e il succo di limone. Montate ancora con un frustino quindi versate il tutto in una tortiera foderata con un foglio di alluminio. Livellate bene l'impasto, copritelo con altro alluminio e infornate (75°) lasciando consolidare per 2 ore circa. Montate intanto la panna insieme allo zucchero vanigliato e all'addensante. Incorporate le fragole lavate e tagliate a pezzettini e con questo composto rivestite il dolce sfornato e poi mettete il tutto in frigo a riposare al freddo per almeno 3 ore. http://ricette.guidone.it/