Bianchetti: Antipasto Di Bianchetti

Calorie a persona: 569

Ingredienti per 4 persone:

• 500 G Bianchetti
• 20 G Prezzemolo Tritato
• 6 Uova
• 1 Spicchio Aglio
• Alcune Foglie Basilico
• Poca Farina
• Poco Latte
• 3 Cucchiai Formaggio Pecorino Grattugiato
• Abbondante Olio Di Semi

Preparazione:

• Lavate con cura i pesciolini, liberandoli dalle molte impurità, poi asciugateli e poneteli in una ciotola capace; mescolateli con il prezzemolo, le uova, lo spicchio d’aglio a fettine sottili, le foglie di basilico intere, la farina, il latte e il formaggio grattugiato, così da ottenere un composto della consistenza di quello delle frittate.
• Ponete la padella dei fritti sul fuoco, con abbondante olio; quando questo inizierà a fumare, trasferitevi qualche cucchiaiata di composto, in modo da formare delle frittelline, che farete dorare dai due lati (giratele una sola volta).
• Man mano che le frittelline saranno pronte, toglietele con la paletta dei fritti e mettetele a perdere l’olio eccedente su una carta assorbente da cucina; tenetele in caldo nel forno (prima acceso poi spento), mentre friggete le altre.
• Servitele subito, caldissime.