INGREDIENTI PER LA MOUSSE: 250 gr di ricotta vaccina, 200 gr di panna fresca, 100 gr di zucchero semolato, 40 gr di gocce di cioccolato, semini di vaniglia. PROCEDIMENTO PER LA MOUSSE: Montate in una terrina la panna; in un'altra terrina,mescolate insieme con un cucchiaio la ricotta,lo zucchero,le gocce di cioccolato e la vaniglia,unite poi delicatamente la panna montata,mescolando dal basso verso l'alto con una spatola,trasferite in una ciotola in frigo fino al momento dell'uso. spatola.
INGREDIENTI PER LA SALSA: 7 mandarini, 3 cucchiai di zucchero, 3 cucchiai di acqua.
PROCEDIMENTO PER LA SALSA: Sbucciate a vivo i mandarini e ricavatene cosi gli spicchi; in una padella,versate l'acqua,lo zucchero e gli spicchi degli agrumi,lasciate cuocere a fiamma dolce per 5/6',dovrà risultare una salsa dalla consistenza gelatinosa.
INGREDIENTI PER LA COMPOSIZIONE: 1 dose di mousse di ricotta con gocce di cioccolato, 100 gr di salsa al mandarino, 2 muffin al cioccolato.
PROCEDIMENTO PER LA COMPOSIZIONE: Sul fondo di ogni bicchierino,versate un cucchiaio di salsa al mandarino,proseguite poi con qualche dadino di muffin,e riempite fino al bordo con la mousse di ricotta,terminate con altro muffin e un cucchiaino di salsa sul centro. Trasferite per 2 ore in frigorifero prima di servire,e buon appetito!!!
17 Ottobre 2012
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