Piccolo è bello, ma sopratutto buono nel caso di questi dolcetti, uno tira l'altro, grossi come un morso non vi fermerete fino a quando non saranno finiti. Indispensabile una teglia da cupcakes, se non l'avete utilizzate quella da muffin ne otterrete 16 più grandi.
INGREDIENTI per 32 bicchierini:
- 3 tuorli
- 300g di farina 00
- 100g di zucchero
- 170g di burro a temperatura ambiente, dev'essere morbidissimo ma non fuso!
- Scorza grattugiata di mezzo limone
- 1 pizzico di sale
- 16 cucchiaini di marmellata a piacere (nel mio caso di mirtilli homemade)
- 16 cucchiaini di crema di nocciole
- 16 nocciole
- Burro per la teglia q.b.
Inserite nel robot da cucina la scorza di limone e lo zucchero, polverizzate per 30 secondi alla massima potenza. Unite tutti gli altri ingredienti e lavorate sempre alla massima potenza fino ad ottenere delle briciole come di sabbia umida.Fate riposare l'impasto ottenuto per 30 minuti in frigorifero, io l'ho faccio direttamente nel recipiente del robot.
Intanto accendete il forno a 180° e imburrate bene gli stampini da cupcakes della teglia.
Prendete le vostre briciole di frolla dal frigo e riempito ogni stampino fino all'orlo, ora con le dita schiacciate l'impasto sul fondo è sulle pareti per ricreare il "bicchierino".
Forate il fondo di ognuno con la forchetta e riempite la metà per 2/3 con la marmellata da voi scelta.
Infornate e cuocete per 12/15 minuti a seconda del vostro forno, devono risultare dorati ma non scuri.Lasciate intiepidire nella teglia per 5 minuti, poi con l'aiuto di un coltello o il retro di un cucchiaino estraete delicatamente i bicchierini vuoti e quelli alla marmellata.
Quest'ultimi lasciateli raffreddare completamente, quelli vuoti una volta tiepidi andranno riempiti con la crema di nocciola e decorati con una nocciola al centro.
Conservatori in un luogo fresco ma non in frigorifero, ma ho i miei dubbi che dureranno a lungo!
Perfetti per stupire i vostri commensali o da portare per un invito a cena.
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