bicchierini di mousse al caffe'

INGREDIENTI (4-6 tazze) 3 uova 200 ml di panna da montare 50 g di zucchero di canna 150 ml di caffè espresso (ben carico) 2 cucchiai di liquore al caffè o Ron
cacao in polvere e chicchi di caffè per decorare montate PREPARAZIONE: Separare i tuorli dagli albumi. In una ciotola sbattere i tuorli con lo zucchero a crema, quasi bianco. Mentre si prepara il caffè deve essere freddo quando lo si utilizza, mescolato con il liquore a vostra scelta. In un'altra ciotola monta panna devono essere freddi, con l'aiuto di una pala di legno incorpora mix di caffè e aggirando l'integrazione di tutti andando a finire il caffè, ora incorporarlo alla ciotola di tuorli e ripetere il processo, sempre busta forma. Monta i bianchi a neve e aggiungere cucchiai di
questo alla miscela di cui sopra, mescolando lentamente per mantenere l'aria in mousse. Una volta che tutto è incorporato, la miscela partizionato con l'aiuto di un mestolo o un cucchiaio in ciotole o bicchieri, dare 4-6 tazze (a seconda delle dimensioni). Raffreddare in frigo un paio d'ore.