Bietole costa al pomodoro

E' da un po' che non posto un contorno di verdura, vero? Sì, mi sa che è passato del tempo. E' giunta l'ora di provvedere.

Come già raccontato altrove, mi capita spesso di non saper come cucinare le bietole costa. Cioè, per meglio dire, so come cucinarle, ma il più delle volte mi manca la fantasia per variarle. Va bene olio e limone, va bene ripassate in padella con aglio olio e peperoncino, ma dopo un po' stufano!
Stavolta mi sono ricordata di come le faceva spesso mia zia, ossia in padella col pomodoro. L'unica differenza, mentre lei le lessava prima e poi le saltava in padella, io le ho fatte stufare direttamente nel pomodoro, perché erano davvero poche... una volta pulite, saranno state sufficienti per due porzioni di contorno, quindi tanto valeva buttarle direttamente nel pomodoro e far stufare tutto insieme.
Vi dirò, sono venute anche più saporite, perché tutto quel che normalmente si perde con la cottura in acqua, in termini di gusto e nutrienti, stavolta è rimasto tutto lì.
Per questo ho pensato che fosse una dritta che valeva la pena di condividere ;-)

• 300 g di bietole costa bio già pulite e tagliate
• 6-8 pomodorini datterino bio in conserva (o freschi, se è la loro stagione)
• 2 spicchi d'aglio
• un paio di acciughe sott'olio
• peperoncino piccante q.b. (io un piri piri)
• olio evo, sale

In una padella antiaderente abbastanza capiente, far rosolare l'aglio, il peperoncino e le acciughe nell'olio.
Quando l'aglio è dorato e le acciughe si sono sciolte, aggiungere i datterini tagliati a metà con un po' della salsa in cui sono immersi, se si usano quelli in conserva (i miei sono quelli presi l'anno scorso al GAS del pomodoro in conserva, davvero ottimi). Far cuocere qualche minuto mescolando.
Aggiungere le bietole costa pulite e tagliate, salare, mescolare, incoperchiare e lasciar stufare fino a cottura.
Io le lascio un po' croccantine, soprattutto se sono quelle fresche del GAS, appena colte, dal campo alla tavola!
Il ruggito di Minnie...

GROAAAR! non ci provare neppure! la verdura mangiatela tu!!! io sono una felina, e sono carnivora... VOGLIO LA CICCIA, GROOAAARRR!!!