Bignè al salmone e robiola

Buongiorno!! Come state?

Lo so, sono in ritardissimo, non vi ho nemmeno augurato buon anno, ma spero davvero che abbiate passato dei giorni sereni!!
Per quanto mi riguarda…sto ancora scontando i bagordi cibari… Ma adesso tutti a regime per tornare in forma! :D 

Inizio a rimettermi in paro con qualche post e, a tal proposito, condivido con voi il mio antipasto natalizio in modo che, se volete, potete riutilizzare l’idea per qualsiasi altra occasione: un buffet, un rinfresco…

Questi bignè sono sfiziosi ma semplicissimi da preparare, a meno che non decidiate di fare voi la pasta choux. Io non ho avuto tempo, con tutto il trambusto di quei giorni, e quindi ho optato per la versione veloce! :)

Ingredienti:

• 1 confezione da 200gr di bignè
• 150gr di salmone affumicato
• 80gr di robiola o stracchino
• sale
• limone
• olio evo
• erba cipollina

Procedimento:

Sminuzzate il salmone aiutandovi con un coltello.

In una terrina mettete lo stracchino, il salmone e aggiungete un cucchiaio di olio, un cucchiaino di succo di limone, sale e erba cipollina q.b. Mescolate fino a far divenire il tutto cremoso e omogeneo.

Trasferite il composto in una sac-a-poche e iniziate a riempire i bignè, forandoli dal basso.

Se non avete questo simpatico strumento , tagliate i bignè a metà orizzontalmente e riempiteli aiutandovi con un cucchiaino.

Decorate il bignè come meglio preferite, io sono stata un po’ rozza e frettolosa, lo sapete…con le decorazioni faccio un po’ a cazzotti! :D 

Spero che questa idea vi sia piaciuta…ci rileggiamo presto, intanto vi abbraccio!

Chiara