Bignè con Mousee di Ricotta e Prosciutto

Altri bignè... anche sta volta salati, da mettere in tavola per una aperitivo semplice e gustoso con gli amici in queste calde sere d estate....

1 conf di bignè pronti
250g di ricotta vaccina
100g di prosciutto cotto
1 noce di burro
noce moscata
sale
pepe nero
Tritate finemente il prosciutto con il mixer, aggiungete la ricotta e tutti gli altri ingredienti e lavorateli fino ad ottenere un composto cremoso e soffice.
Tagliate i bigne a circa 3/4 dalla base, svuotate l' interno e farciteli con la crema ottenuta.
Tenete in un luogo fresco fino a prima di servire.