Bignè di pecorino per il 100% Gluten Free (Fri)Day

Ingredienti: 120 gr di pecorino grattugiato, 150 gr di farina senza glutine, 4 uova, un pizzico di paprica, erba cipollina secca, 80 gr di burro, olio extravergine di oliva, sale.   In una casseruola portate a ebollizione 200 ml di acqua insieme al burro e un pizzico di sale. Spegnete il fuoco e aggiungete in una volta sola la farina precedentemente setacciata. Mescolate con cura per evitare grumi. Riaccendete il fuoco e mescolate continuamente su fiamma viva fino a quando l'impasto non si