Buoni!!!!! Specialmente quelli ripieni, e anche i profiteroles!! In tutte le maniere!!!!Li ho provati tanti volte ed alla fine ecco la ricetta che mi piace...non è mia, l'ho trovata e non so neppure di chi sia!L'ho copiata ancora tanto tempo fa dal web, e ora che l'ho provata, non so neppure chi ringraziare.
I bignè che vedete qua sopra sono piccoli, quasi normali diciamo, mentre quelli che vedrete nelle altre foto ancora da farcire sono ENORMI, e sono buoni!!!!!!
Facili e veloci, ecco la ricetta!
Ingredienti:
130 g di acqua130 g di burro130 g di farina 00260 g di uova intere2 g di sale
7 g di zucchero
Forno a 220° per 13-15 minuti, il tempo può variare, dipende dalla dimensione dei bignè.
Accendete il forno e preparate la carta forno su due latte.Mettete sul gas un pentolino con l'acqua, il burro, il sale e lo zucchero, appena arriva a bollore versate la farina tutta in un colpo e mescolate bene che non si formino grumi, abbassate la fiamma e mescolate finchè non si stacca tutto dalle pareti del pentolino, pochi minuti.Poi passate il composto nella planetaria con la frusta piatta e appena si raffredda abbastanza, unite una alla volta le uova. Lo potete fare anche a mano, con un pò di energia..La consistenza sarà quella di una crema.Passate tutto nella sac a poche con il becco tondo liscio, e preparate i bignè sulla latta. Ben distanziati perchè cresceranno tantissimo!
Una volta tirati fuori dal forno lasciateli raffreddare su una gratella per bene.
Ciao e tanti dolci baci!!
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