Bilbao: uno sguardo generale

Bilbao si trova al nord della Penisola Iberica, nei Paesi Baschi, detti Euskadi in lingua basca (o euskera). È la capitale della provincia di Vizcaya. Questo territorio, insieme al resto delle provincie basche, Álava e Guipúzcoa, forma il cosiddetto ¨territorio storico¨.

In tali provincie è presente un forte sentimento nazionalista basco, che rivendica l’indipendenza come nazione sulla base di una storia e tradizioni comuni, nonché di una lingua propria (le cui radici sono incerte per la grande complessità e antichità).

Fatta questa premessa sulla particolarità e specialità di questa regione, che ora inizi il divertimento, dato che Bilbao è di sicuro una città in cui ci si può svagare quanto si vuole.

Parliamo prima di tutto di mangiare e bere:

i pinxos (una sorta di tartina o bruschetta) baschi, famosi nel mondo intero, ti faranno venire la bava bruschetta alla bocca. A Bilbao funziona così: i banconi dei bar sono coperti di pinxos (una rondella di pane con sopra vari ingredienti, ne esistono numerosissime varianti, una più squisita dell’altra) infilzata da uno stecchino. Prima che il cliente lasci il locale il cameriere conterà gli stecchini nel piatto per calcolare quanti pinxos sono stati mangiati. Non ti fermare al primo bar, a Bilbao è d’abitudine andare di bar in bar, bersi un bicchiere di vino (o vino allungato con coca cola) e mangiare un pinxo (o due) per poi andare in un altro locale. In questo modo è facile provare una grande varietà di pinxos. Il vino basco per eccellenza è il txacolí, bianco e fresco, che si serve in una maniera peculiare… vi lascio la sorpresa.

E se preferisci mangiare seduto, nei Paesi Baschi è presente anche un’ampia gamma di piatti fatti in casa come le cocotxas di baccalà, il merluzzo alla kokxera e il txangurro, per citarne solo alcuni.

Il centro storico, o ¨le sette vie¨ come dicono i bilbanini, è pieno di bar e ristoranti dove potrai rimpinzarti di pinxos, ed è allo stesso tempo un posto bello ,ben conservato e pieno di tradizione, in cui ti piacerà passeggiare scoprendo angolini e viuzze.

Parliamo di arte:

il museo Guggenheim, un museo la cui architettura è già un’opera d’arte in sé stessa, opera di Frank Gehry. Anche l’Alhóndiga Bilbao, opera di Philippe Starck, con un’antica bottega restaurata per ospitare un centro civico culturale con piscina dal fondo trasparente, quindi quando si entra nel centro si possono vedere i piedi di chi sta facendo il bagno. Per vedere arte contemporanea e di strada entra nell’Apetit Gallery (Conde Mirasol 11), e se ti piace la fotografia passap per lo Spazio Marzana (Molo Marzana 5).

Parliamo di musica:

Bilbao ha una grande tradizione musicale in cui regna il “rock radicale basco” influenzato da gruppi come i Ramones, The Clash o Sex Pistols, in auge per tutti gli anni ’80 grazie a molti gruppi locali. Tracce di questo passato sono ancora presenti, e se vuoi trovarle vai a L’Mono o al Gaztetxe di Irala. Mentre se hai voglia di ballare a ritmi indie torna al centro storico ed entra nel Bullitt o nel Kremlin.

Maria Climent

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