Bimby, Biscottini Salati al Formaggio con Salsa di Fichi

Biscottini Salati al Formaggio con Salsa di Fichi
Ingredienti per 6 persone: Per i biscottini salati al formaggio: - 25 g di mandorle spellate - 25g di pistacchi sgusciati - 250g di farina - 100g di burro morbido - 1 cucchiaino di lievito in polvere colmo - peperoncino in polvere q.b. - 25g di parmigiano grattugiato - 3 pizzichi di sale - 1 cucchiaio di succo di limone. Per la salsa di fichi: - 220g di fichi pelati e tagliati a metà - 25 g di vino dolce tipo passito o altro a piacere - 100g di zucchero. Accessori utili: pellicola trasparente, carta forno, placca del forno. Preparazione: Preparare i biscottini salati al formaggio: Mettere nel boccale mandorle e pistacchi 10 sec. vel. 5. Tenere da parte. Versare nel boccale la farina, il burro, il lievito, il peperoncino, il parmigiano, il sale ed il limone 30 sec. vel. 3-4. Lasciare riposare il composto in frigorifero per almeno 30 min. avvolto in pellicola trasparente. Formare tante palline con il composto, ammorbidirle un poco con la lavorazione e rotolarle nella granella di mandorle e pistacchi, schiacciando per farla aderire bene. Foderare la placca con carta forno e posizionarvi le palline tenendole abbastanza distanti l'una dall'altra. Cuocere in forno caldo a 180-200° per circa 15 min. fino a quando non avranno assunto un bel colore dorato. Lasciare raffreddare e, solo quando saranno fredde, spostarle e servirle con delicatezza poiché, non essendoci uovo, sono molto friabili. Preparare la salsa: Mettere nel boccale pulito e perfettamente asciutto tutti gli ingredienti 15 min. 100° Antiorario vel. 1. Lasciare raffreddare e servire come antipasto o come accompagnamento ai biscottini alla fine della cena al posto del formaggio. La salsa si conserva in frigorifero per qualche giorno.  Oggi... Frutta! - La Frutta in Primavera ed Estate