Bimby, Farfalline con Zucchine, Carote e Frutta Secca

Farfalline con Zucchine, Carote e Frutta Secca
Ingredienti per 5 persone: - 20 g di mandorle senza guscio - 20 g di anacardi senza guscio - 20 g di pistacchi senza guscio - 2 zucchine lavate e tagliate a listarelle sottili - 2 carote lavate e tagliate a listarelle sottili - 40g di olio evo sale e pepe q.b. - 1 cucchiaio di erba cipollina fresca tritata - 1 cucchiaino di zenzero fresco tritato - 1 cucchiaino di alloro sminuzzato - 1 cucchiaio di uvetta ammollata in acqua e strizzata - 550-600g di acqua - sale grosso q.b. - 400g di pasta tipo farfalle (cottura 12min.) - 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato. Preparazione: Versare la frutta secca nel boccale tritare 10 sec. vel. 6 Tenere da parte. Senza lavare il boccale mettere le zucchine, le carote, l'olio, il sale, il pepe, l'erba cipollina, lo zenzero e l'alloro 5 min. 90° Antiorario vel. Soft. A metà cottura, aggiungere l'uvetta. Unire l'acqua e il sale, portare l'acqua a bollore 6 min. 100° Antiorario vel. 1. Aggiungere la pasta dal foro del coperchio e cuocere per il tempo indicato sulla confezione 100° Antiorario vel. 1. A cottura ultimata, aprire il boccale, aggiungere la frutta secca tritata e mescolare delicatamente con la spatola. Versare in una zuppiera o in piatti singoli, cospargere con il prezzemolo tritato e servire. Oggi... Frutta! - La Frutta in Autunno e Inverno