Bimby, Farro Estivo con Verdure e Sgombro

Farro Estivo con Verdure e Sgombro
Ingredienti per 6 persone: - 400 g di farro perlato + acqua q.b. per l'ammollo - 750 g di acqua - l cucchiaio di sale + q.b. - 2 carote lavate e tagliate a fettine sottili con la mandolina (200 g) - l gambo di sedano mondato e tagliato a pezzetti motto piccoli - 250 g di fagiolini verdi freschi lavati e spuntati - 200 g di olive taggiasche snocciolate - 30-40 g di capperi sotto sale dissalati - olio extravergine di oliva q.b. per condire - 200 g di filetti di sgombro sott'olio sgocciolati.  Preparazione:  Mettere il farro a bagno nell'acqua per almeno 30 minuti e scolarlo. Versare l'acqua nel boccale, aggiungere il cucchiaino di sale, trasferire il farro scolato nel cestello, sistemare le carote e il sedano nel recipiente del Varoma e sistemare i fagiolini nel vassoio. Posizionare il cestello, chiudere il coperchio e posizionare il Varoma, cuocere: 27 min. Varoma vel. 1. Trasferire il farro e le verdure in una zuppiera, aggiungere le olive e i capperi e mescolare bene. Salare quanto basta econdire con un filo di olio. Poggiare i filetti di sgombro sopra al farro con le verdure eservire. Variante:  • L'insalata di farro può essere servita anche a forma di anello, dopo averla pressata in uno stampo e sformata. • È possibile sostituire lo sgombro con del tonno odel salmone sott 'olio, ben sgocciolati. • Prima di servire, si possono aggiungere pomodorini ciliegina tagliati a pezzi. Kcal: per porzione: 442, per 100 g: 160.  Cereali e Legumi - Il Farro