Bimby, Gnocchi Integrali con Porcini e Porri in Bagna Cauda

Gnocchi Integrali con Porcini e Porri in Bagna Cauda
Ingredienti per 4 persone: Gnocchi: 400 gr. di patate rosse, un paio di pugni di farina integrale, un pugnetto di semola per la spianatoia, sale.  Bagna caòda: 200 gr acciughe sott'olio, olio q.b., aglio, 200 gr panna.  2 porri piccoli, 200 gr porcini.  Preparazione:  Bollire le patate, scolarle, sbucciarle e passarle allo schiacciapatate: mettere la purea nella spianatoia sporcata di semola di grano duro rimacinata e aggiungervi al centro la farina integrale e impastare non troppo energicamente. Se le patate hanno aver preso più o meno acqua, potrebbe essere necessario aumentare la quantità di farina. Formare tre o piu' panetti: ricavare dei serpentoni e tagliarli a tocchetti, spolverizzate con semola.   Mettete a riposare in frigo in attesa di utilizzarli.  Nel frattempo, preparate la bagna cauda: spellate l'aglio e preparate le acciughe.  Aggiungete un po' d'olio nel Bimby e fatelo andare per 3 minuti a 100° e lasciate rosolare.  A cottura ultimata, frullate bene il tutto (saranno sufficienti 50 secondi a velocità 7) e preparate una cremina. Filtrate bene con un colino a maglia fitta e aggiungete la panna, ottenendo una salsina.  Tagliate i porri e i porcini.  Adesso e' tutto pronto per preparare gli gnocchi.  Mettete su la pentola con l'acqua e quando bollira', tuffategli dentro gli gnocchi.  Passate in padella i porri con un po' d'olio e aggiungete i porcini (non devono cuocere piu' di 2 minuti!).  Aggiungete la bagna caoda soft assieme agli gnocchi: mescolate brevemente per non farli disfare e servite.  Autore Quisquicuoca maetta