Bimby, Mattonelle di Miglio in Salsa

Mattonelle di Miglio in Salsa
Ingredienti per 8 persone: Per le mattonelle di miglio: - l mazzetto di prezzemolo, le foglioline lavate e asciugate - l cipolla mondata e tagliata in quarti (40 g) - 30 g di olio extravergine di oliva - 2 carote tagliate a julienne - 300 g di miglia sciacquato e scolato - 600 g di acqua - sale q.b..  Per la salsa: - 2 scalogni mondati e tagliati a pezzi - 30 g di olio extravergine di oliva - 4 cucchiaini di salsa di soia - 60 g di acqua - 500 g di ricotta.  Per servire: - l mazzetta di rucola lavata e asciutta Accessoriutili, coppapasta di diametro 8 cm.  Preparazione:  Preparare le mattonelle di miglio: Mettere il prezzemolo nel boccale, tritare, 5 sec. vel. 7. Trasferire in una zuppiera e tenere da parte. Mettere nel boccale la cipolla, trilare , 5 sec. vel. 7. Riunire sul fondo con la spatola. Aggiungere l'olio e le carote, insaporire, 3 min. 100° vel. 1. Unire il miglio, l'acqua e il sale, cuocere, 20 min. 100° vel. 1. Lasciare gonfiare nel boccale per 5 minuti. Trasferire il composto nella zuppiera con il prezzemolo, mescolare bene e formare delle mattonelle piatte, aiutandosi con un coppapasta di diametro 8 cm. Preparare la salsa, Mettere nel boccale gli scalogni, tritare, 5 sec. vel. 7. Riunire sul fondo con la spatola. Aggiungere l'olio, insaporire, 3 min. 100° vel. 1. Unire la salsa di soia el'acqua, cuocere, 5 min. 100° vel. 1. Aggiungere la ricotta, amalgamare, 30 sec. vel. 3. Comporre: Disporre la crema di ricotta sopra e ai lati delle mattonelle di miglio, guarnire con la rucola e servire. Consigli:  Se si desiderano porzioni più piccole, utilizzare coppapasta di diametro 5 cm. Kcal: per porzione: 308, per 100 g: 164.  Cereali e Legumi - Altri Cereali: Segale, Miglio, Quinoa, Burghul