Ingredienti per 4 persone:-1 scalogno mondato e tagliato a metà -30 g di olio extravergine di oliva -150 g di cavolo cappuccio rosso mondato e tagliato a striscioline - 700 g di acqua - 2 cucchiaini di sale grosso - 350 g di pasta tipo mezze penne rigate -150 g di squacquerone - 80 g di prosciutto crudo a dadini -4 fichi tagliati a spicchi.
Preparazione:
Mettere lo scalogno nel boccale 3 sec. vel. 7. Riunire sul fondo con la spatola.
Aggiungere l'olio e il cavolo rosso 10 min. 100° vel. 1.
Versare l'acqua e il sale grosso, portare a bollore 5 min. 100° vel. 1.
Versare la pasta e cuocere 11 min. 100° Antiorario vel. Soft. Due minuti prima della fine inserire dal foro del coperchio lo squacquerone e il prosciutto crudo.
Versare in un piatto da portata e attendere qualche minuto affinché la pasta termini di assorbire il suo sugo.
Guarnire con i fichi, che si abbinano perfettamente al gusto della pasta.
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