Bimby, Pasta alla Crema di Carciofi

Pasta alla Crema di Carciofi

Ingredienti per 4 persone:

400 g di pasta (tipo orecchiette, penne o fusilli)

2 carciofi

Succo di un limone

1 cucchiaio di farina

Prezzemolo

2 cucchiai di parmigiano grattugiato

Sale

Pepe

Preparazione:

Mondate i carciofi e metteteli a bagno in acqua e succo di limone per una decina di minuti. Versate 1/2 litro di acqua nel boccale del Bimby, chiudete co il coperchio e mettetevi i carciofi a testa in giù nel vassoio del Varoma e metti il vassoio sul Bimby per 15 minuti, temperatura Varoma, Vel. 1. Togliete il vassoio dei carciofi e l’acqua di cottura dal boccale del Bimby conservandola a parte. Prendetene la metà e versatela nel boccale; aggiungete la farina e fate andare a 100° Vel. 4 per 5 minuti.  Unite i carciofi, il prezzemolo e un pizzico di sale, e azionate per 10 secondi a Vel. 8. Unite il parmigiano per 5 secondi a Vel. 3. Lessate la pasta al dente e conditela con questa gustosa crema di carciofi.