Bimby, Petto d'Anatra alla Melagrana

Petto d'Anatra alla Melagrana
Ingredienti per 2 persone: Per la marinatura: - 150g di vino bianco dolce - 100 g di olio evo - 100 g di Cognac - 2 melagrane - sale q.b. - farina q.b.. Preparazione: Preparare la marinatura: Mettere nel boccale il vino, l'olio e metà del cognac 5 sec. vel. 3. Versare il liquido in una ciotola, sopra il petto d'anatra e lasciare marinare in frigorifero almeno 24 ore. Completare la preparazione: Versare i chicchi di una melagrana nel boccale per ottenere il succo 5 sec. vel. 5 Tenere da parte. Scolare il petto dalla sua marinata e appoggiarlo sulle lame dalla parte della pelle, irrorarlo con un poco di marinata e metà del succo di melagrana, salare e cuocere 5 min. 100° Antiorario vel. 1. Girare il petto dall'altra parte, aggiungere l'altra metà del succo di melagrana e un altro poco di marinata (se necessario, dipende dalla qualità della carne), salare e continuare la cottura 5 min. 100° Antiorario vel. 1. Affettare il petto, che dovrà risultare rosato e non troppo cotto, pepare e disporre su un piatto da portata. Se necessario, addensare leggermente il liquido di cottura aggiungendo un poco farina, stemperare 15 sec. vel. 6 e poi cuocere 3 min. 100° vel. 1. Servire guarnendo con i chicchi della seconda melagrana. Per i più esperti: a piacere, irrorare la carne con mezzo bicchiere di cognac e infiammare prima di servire.  Oggi... Frutta! - La Frutta in Autunno e Inverno