Ingredienti: Per il ripieno: 300g di salsiccia, 300g di tritato di bovino, 1 carota, sedano, cipolla, olio evo, 2 misurini di vino rosso, mezzo misurino d'acqua, sale, prezzemolo. Preparazione: Tritare sedano, carota e cipolla, 5 sec. turbo, con l'aiuto della spatola mettere il trito nel fondo, aggiungere l'olio, 4 minuti vel, 2 100°. Aggiungere la salsiccia e il tritato, 1 min. velocità 7. Mettere nel boccale il vino, l'acqua il sale e il prezzemolo 15' vel. 3 100°. Lasciare raffreddare e poi procedere alla preparazione dei ravioli.Per l'impasto della pasta all'uovo ho seguito il libro base. Stendere un sottile strato di pasta e mettere un cucchiaio di ripieno per raviolo.Ho accompagnato i ravioli con un sughetto agli ortaggi e panna... Una delizia!!! Lucrezia Piruzza Tra bimby e fornelli
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