Ingredienti per 2/3 persone:
200 gr di riso, 2 zucchine, olio evo, 1 cucchiaio di dado vegetale Bimby, uno scalogno o cipolla, ricotta mista.
Preparazione:
Metto dell'olio nel boccale lo scalogno e lo trito 10 sec. vel. 6. Aggiungo l'olio e faccio soffriggere 2 min. vel. 2.
Aggiungo il riso e faccio tostare 2 min. antiorario vel. 1.
Aggiungo 500 gr di acqua, il dado e le zucchine tagliate a pezzetti e faccio cuocere 15 min. 100° vel. 1 antiorario.
Una volta cotto impiattare e servire con quenelle di ricotta. Magazine Cucina
Risotto con Zucchine e Ricotta
Ingredienti per 2/3 persone:
200 gr di riso, 2 zucchine, olio evo, 1 cucchiaio di dado vegetale Bimby, uno scalogno o cipolla, ricotta mista.
Preparazione:
Metto dell'olio nel boccale lo scalogno e lo trito 10 sec. vel. 6. Aggiungo l'olio e faccio soffriggere 2 min. vel. 2.
Aggiungo il riso e faccio tostare 2 min. antiorario vel. 1.
Aggiungo 500 gr di acqua, il dado e le zucchine tagliate a pezzetti e faccio cuocere 15 min. 100° vel. 1 antiorario.
Una volta cotto impiattare e servire con quenelle di ricotta.
Ingredienti per 2/3 persone:
200 gr di riso, 2 zucchine, olio evo, 1 cucchiaio di dado vegetale Bimby, uno scalogno o cipolla, ricotta mista.
Preparazione:
Metto dell'olio nel boccale lo scalogno e lo trito 10 sec. vel. 6. Aggiungo l'olio e faccio soffriggere 2 min. vel. 2.
Aggiungo il riso e faccio tostare 2 min. antiorario vel. 1.
Aggiungo 500 gr di acqua, il dado e le zucchine tagliate a pezzetti e faccio cuocere 15 min. 100° vel. 1 antiorario.
Una volta cotto impiattare e servire con quenelle di ricotta. 
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