Bimby, Risotto Porro e Speck

Risotto Porro e Speck Ingredienti per 4 persone: 1 Porro, 20 gr Olio evo, 40 gr Speck, q.b. Sale , q.b. Pepe, 300 gr Riso per risotti, 1 misurino Vino Bianco, 800 gr Acqua calda, 1 cucchiaio scarso Dado Bimby, 30 gr Parmigiano grattugiato, q.b. Burro. Preparazione:  Metti nel boccale il porro tagliato a rondelle. 5 Sec. Vel. 7. Raccogli dalle pareti del boccale con la spatola e, se necessario, frulla ancora pochi secondi Vel. 7. Aggiungi l'olio e lo speck tagliato a fiammifero. 3 Min. 100° Vel. 1. Aggiungi poco sale e pepe al soffritto e poi unisci il riso. 3 Min. 100° Vel. 1.  Versa il vino bianco e lascia sfumare senza misurino. 3 Min. 100° Vel. Soft Antiorario. Aggiungi l'acqua, il dado e cuoci il riso. 13-15 Min. 100° Vel. Soft Antiorario. Trasferisci in una zuppiera, aggiungi il parmigiano, una noce di burro e manteca. Servi subito.