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Bimby, Sformato di Ricotta e Fagiolini

Da Mlk16 @lucco78_Wife
Sformato di Ricotta e Fagiolini
Bimby, Sformato di Ricotta e Fagiolini Ingredienti per 6 persone: - 50 g di Parmigiano a pezzi - 1/2 dose di besciamella come da Libro Base "lo e il mio Bimby" - 250 g di ricotta fresca - 1200 g di acqua - l cucchiaio di sale grosso - 350 g di fagiolini verdi freschi lavati e spuntati - 50 g di cipolla bianca mondata e tagliata in quarti - 1 mazzetta di prezzemolo, le foglioline lavate e asciugate - 30 g di olio extravergine di oliva - burro q.b. per ungere la pirofila - pangrattato q.b. per la pirofila.  Accessori utili: pirofila da forno, carta alluminio.  Preparazione:  Mettere il Parmigiano nel boccale, tritare, 10 sec. vel. 9. Mettere da parte. Preparare la besciamella come da Libro Base "Io e il mio Bimby" e aggiungervi la ricotta eil Parmigiano, amalgamare, 20 sec. vel. 4. Tenere da parte in una ciotola. Sciacquare il boccale e versarvi l'acqua e il sale grosso, portare a bollore, 12 min. 100° vel. 2. Aggiungere i fagiolini ecuocere, 8 min. 100° Antiorario vel. 1. Scolarli e metterli da parte. Risciacquare e asciugare il boccale, mettervi la cipolla e il prezzemolo, tritare: 5 sec. vel. 7. Riunire sul fondo con la spatola. Aggiungere l'olio, insaporire, 3 min. 100° vel. 1. Unire i fagiolini cotti, rosolare, 5 min. 100° vel. 1. Trasferire i fagiolini nella ciotola insieme alla besciamella e mescolare, controllare la salatura. Versare il composto in una pirofila imburrata e cosparsa di pangrattato. Coprire la pirofila con un pezzo di carta alluminio e infornare a 180° per 30 min. Togliere la carta alluminio e continuare la cottura per altri 10 minuti. Servire calda. Kcal: per porzione: 283, per 100 g: 131.  Cereali e Legumi - Le Taccole e I Fagiolini

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