Bimby, Sorbetto al Malvasia

Da Mlk16 @lucco78_Wife

Sorbetto al Malvasia
Ingredienti per 4 persone: - 100g di zucchero - 30g di acqua - 230g di Malvasia - 1 albume. Preparazione: Versare nel boccale lo zucchero e l'acqua 3 min. 100° vel. 2. Lasciare raffreddare. Aggiungere il malvasia 15 sec. vel. 2. Versare il composto freddo in un contenitore da freezer basso e largo rivestito di pellicola per alimenti. Mettere in freezer per almeno 24 ore. Togliere dal freezer e tagliare a pezzettoni. Metterlinelboccale20sec.vel.10 (gradualmente). Posizionare la farfalla, versare l'albume e continuare 20 sec. vel. 4. Rimettere in freezer qualche minuto se necessario. Servire. Note: La grande percentuale di alcool di cui è fatto questo sorbetto, fa sì che si rassodi con lentezza, per questo è necessario tenerlo molto in freezer e lavorarlo velocemente. E' un ottimo digestivo a fine pasto e può essere servito anche semiliquido in un bicchiere con i bordi bagnati zuccherati.

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