Bimby, Sorbetto Salato al Peperone e Cacao Amaro

Sorbetto Salato al Peperone e Cacao Amaro
Ingredienti per 6 persone: - 4 peperoni rossi - sale q.b. - 1 cucchiaio di olio evo - 1 albume - 20g di cacao amaro. Preparazione: Lavare e pulire i peperoni. Grigliarli in forno o fiammarli sul fuoco per togliere la buccia. Metterli nel boccale 1 min. vel. 4. Unire sale e olio 3 min. 100° vel. 1. Lasciare raffreddare in un contenitore da freezer basso e largo rivestito di pellicola per alimenti. Quando è freddo porre in freezer per almeno 8 ore. Togliere dal freezer e tagliare a pezzettoni. Mettere i pezzettoni nel boccale 20 sec. vel. 10. Riunire il composto sul fondo del boccale con la spatola. Posizionare la farfalla e versare l'albume nel boccale 50 sec. vel. 3. Riporre in freezer per 1 ora. Servire con una spolverata di cacao amaro.