Bimby, Sorbetto Salato al Pomodoro

Sorbetto Salato al Pomodoro
Ingredienti per 6 persone: - 20g di olio d’oliva - 1 spicchio d’aglio - 500g di pomodori passati - 1 pizzico di sale - 1 albume.  Preparazione: Mettere nel boccale olio e aglio: 2 min. 100° Antiorario vel. Soft. Togliere lo spicchio di aglio e versare il passato di pomodoro e il sale: 10 min. 100° vel. Soft. Versare il composto in un recipiente da freezer basso e largo rivestito di pellicola per alimenti. Lasciare raffreddare. Porre in freezer per almeno 6 ore. Tagliare il composto a pezzettoni e metterlo nel boccale: 20 sec. vel. 10. Riunire il composto sul fondo del boccale con la spatola. Lavorare ancora: 1 min. vel. 3. Posizionare la farfalla e versare l’albume: 30 sec. vel. 3. Servire accompagnato da foglioline di basilico o insalatina verde. Note:  Questo sorbetto può essere servito come aperitivo al posto del classico pomodoro condito.