Bimby, Zuccotto di Limone e Fragole

Zuccotto di Limone e Fragole
Ingredienti per 6 persone: Per il gelato al limone: - 150g di zucchero - 250g di acqua - 120g di succo di limone - 130g di latte intero - 2 albumi - 150g di fragole, tagliate a pezzetti.  Per lo zuccotto: - 1 dose di Pan di Spagna, come da ricetta del libro base - 50g di succo di limone - 100g di acqua - 100g di fragole - 1 limone.  Preparazione: Preparare il gelato al limone: Versare nel boccale lo zucchero e l'acqua: 5 min. 100° vel. 1. Aggiungere il succo di limone e il latte: 30 sec. vel. 8. Versare il composto in un contenitore da freezer basso e largo rivestito di pellicola per alimenti. Fare raffreddare. Quando freddo, mettere in freezer per 6 ore. Togliere dal freezer il composto e tagliarlo a pezzettoni. Mettere i pezzettoni nel boccale: 20 sec. vel. 10 spatolando. Riunire il composto sul fondo del boccale con la spatola. Posizionare la farfalla e aggiungere gli albumi: 1 min. vel. 4. Togliere il composto dal boccale e aggiungere le fragole. Preparare lo zuccotto: Tagliare il Pan di Spagna a fette sottili. Mescolare tra loro in una ciotola il succo di limone e l'acqua. Bagnare le fette di Pan di Spagna nell'acqua e limone e strizzarle leggermente. Posizionarle in uno stampo rivestito di pellicola per alimenti in modo ordinato. Riempire con il gelato al limone e fragole. Chiudere con uno strato di Pan di Spagna bagnato. Mettere in freezer per 30 minuti. Togliere dal freezer, capovolgere su un piatto di portata e guarnire con le fragole e il limone tagliato a fettine. Difficoltà: ** Tempo: 25 min. + raffreddamento Costo: Economico