BIRBETTE di POLLO

L'altro giorno mi ero ripromessa di rifare i Cordon Bleu di pollo che tanto piacciono alle bambine e a mio marito, proprio per averne qualcuno in più da congelare ed evitare di ricorrere a quelli comprati nel momento in cui li avessero voluti.... mentre li faccevo mi è venuta l'idea di usare parte del macinato per fare i bocconcini di pollo....anche quelli gettonatissimi a casa nostra, ed eccoli qua.....
Idea decisamente da ripetere spesso!!
ingredienti:
500 gr di petto di pollo
100 gr di parmigiano
1 uovo
1 cucchiaio di farina
1 cucchiaino di sale
uova
pan grattato
eventuale olio per friggere
Per macinare il pollo e per amalgamare il tutto ho usato il bimby, ma qualsiasi robot va benissimo.
Ho macinato il petto di pollo l'ho messo a vel. 4 per 20 secondi.
Se non volete o non potete farlo voi, fatevelo macinare dal macellaio due volte.
Dopodichè mettere insieme il pollo e il parmigiano e azionare il robot (bimby 20 sec vel 4). Aggiungere l' uovo, il sale e la farina e far partire di nuovo ( 20 sec, vel 4). L'impasto è così pronto per formare tante polpette che poi passeremo nell'uovo sbattuto e nel pan grattato.
  Dopodichè a voi la scelta.......infornarli una mezz'ora 180° rigirandoli spesso su una teglia rivestita con la carta forno e versandoci sopra un filo d'olio....oppure tuffarli in una padella con l'olio bollente!!
La mia scelta è piuttosto evidente :-)