#Alogastronomia è: birra, prodotti di qualità e territorio…
E rientrando da Apecchio avevo tutto quanto è #Alogastronomia e in tavola ho messo una autentica ricetta alogastronomica che ha avuto un grande successo…
le costolette di agnello alla birra…
Ingredienti: 500 gr. di costolette di agnello, 1 spicchio d’aglio, 1 rametto di rosmarino, qualche fogliolina di salvia, olio extravergine d’oliva, 1/2 bicchiere di birra ambrata ( io ho utilizzato la Fiat Lux delle Tenute Collesi ), sale e pepe.
In una casseruola metto le costolette di condite, con l’aglio tagliato a pezzetti, la salvia e il rosmarino; le faccio rosolare a fuoco vivace girandole da entrambe le parti, poi le irroro con la birra .
Quando la birra è quasi tutta evaporata aggiungo sale e pepe e copro la casseruola con un coperchio.
Abbasso la fiamma e faccio cuocere la carne ancora per qualche minuto.