Biscotti al burro di noccioline

Mio marito dice sempre: ” Se unisci cioccolato, burro di arachidi e frutta secca non puoi sbagliare…il risultato sarà per forza ottimo!”…in effetti non ha tutti i torti. Anche in questo caso le dosi sono facilissime da ricordare e i biscotti se chiusi in una scatola di latta durano a lungo. Io li ho assaggiati appena sfornati, lo so, non si dovrebbe fare, ma erano così buoni!!

Preparazione: 15 minuti

Cottura: 10 minuti

Ingredienti per circa 20 biscotti

• 300 gr di cioccolato fondente
• 100 gr  di arachidi salate
• 100 gr di burro
• 100 gr di burro di noccioline
• 100 gr di zucchero di canna
• 100 gr di farina
• 1 uovo
• 1 cucchiaino di lievito
• 1 cucchiaino di estratti di vaniglia

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria lasciando 100 gr circa da parte. Aggiungere lo zucchero, il burro di arachidi, il burro, l’estratto di vaniglia lasciando il pentolino a fuoco molto basso. Amalgamati tutti gli ingredienti, togliere dal fuoco e aggiungere l’uovo, la farina. Tritare il cioccolato fondente lasciato da parte e aggiungerne 3/4 al composto. Unire infine le arachidi e il lievito. Creare delle palline schiacciate con l’impasto e adagiarle sulla carta da forno,sparpagliando in superficie il cioccolato a pezzettini rimasto. Infornare a 180° per 10 minuti, poi lasciar raffreddare su una grigla.