Biscotti al cacao e arancia

Ingredienti per circa 50 pezzi

per l'impasto 250 gr. di farina 50 gr. di cacao amaro in polvere 200 gr. di burro 100 gr. di zucchero a velo 1 uovo 3 cucchiaini di buccia di arancia grattugiata 1 pizzico di sale per farcire e decorare marmellata di arance 1 cucchiaio di zucchero a velo 2 cucchiai di cacao in polvere Come si fanno
Setaccia la farina con il cacao, aggiungi anche il sale.

Nel recipiente della planetaria, oppure su un tavolo, lavora rapidamente il burro con lo zucchero, aggiungi l'uovo e infine la farina setacciata insieme al cacao. Lavora rapidamente il tutto fino ad ottenere un impasto bello liscio. Con l'impasto ottenuto forma un panetto, avvolgilo con pellicola per alimenti e metti a riposare in frigo per almeno 2 ore.
Stendi l'impasto a piccole dosi e di uno spessore di ca. 3 mm. e ritaglia con uno stampino della forma che preferisci. A metà dei biscotti ritagliati pratica un foro al centro. Metti i biscotti su una placca rivestita con carta da forno.
Metti in forno caldo a 180° per circa 8-10 minuti.
Quando si saranno raffreddati, spolverizza con lo zucchero a velo mischiato al cacao i biscotti con il foro. Distribuisci un po' di marmellata sopra l'altra metà di biscotti e sovrapponi le due parti.

A presto...Stefania