Biscotti al caramello salato

Vi ricordate il caramello salato di qualche settimana fa? Beh l’averlo in frigorifero era sempre una tentazione continua e quindi, per non rischiare di mangiarlo tutti in pochi giorni ne ho fatto dei biscotti…e quale periodo migliore di questo per fare dei biscotti?

In questi giorni il mondo del foodweb impazza con la filosofia BASTABISCOTTI, ma io non ce l’ho fatta a sposare tale pensiero perché il Natale sta ai biscotti come la panna sta al cioccolato…non si può dire Natale senza dire biscotti.

I biscotti al caramello salato sono dei frollini a base di caramello salato e spolverati con zucchero di canna tostato, sono i tipici frollini da albero di natale o da consumare all’ora del  the.

Sono eccezionali se consumati con un goccio di caramello salato sopra.

Ps E con questi deliziosi dolcetti ne approfitto per augurare a tutti voi un Sereno Natale ed uno Strepitoso 2014!!!!

Ingredienti

250gr di farina 00
70gr di zucchero semolato
2 cucchiai da cucina colmi di caramello salato (per la ricetta clicca qui)
100gr di burro a temperatura ambiente
2 uova
Un pizzico di sale
Zucchero di canna tostato qb

Come si fanno

•  Per prima cosa disponiamo su una spianatoia la farina a fontana.

• Al centro poniamo  le uova, il burro ammorbidito, lo zucchero semolato, il caramello salato, il pizzico di sale ed impastiamo fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo, ci vorranno una decina di minuti; se l’impasto non dovesse amalgamarsi bene aggiungiamo  un po’ di latte a temperatura ambiente.

• Mettiamo il nostro impasto a riposare in frigo avvolto nella pellicola per trenta minuti

• Passato questo lasso di tempo tiriamo fuori l’impasto dal frigo e stendiamolo aiutandoci con un mattarello: lo spessore sarà circa mezzo centimetro.

• Ricaviamo le forme desiderate con i tagliabiscotti.

• Poniamoli in una teglia foderata di carta forno, spolveriamo ogni biscotto con zucchero di canna tostato ed inforniamo, forno caldo,  180° per 10 minuti.

• Facciamo raffreddare prima di consumarli.

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