Quando ho aperto questo blog mi sono detta che avrei finalmente smesso di conservare foglietti con ricette appuntate al volo, tutto sarebbe stato catalogato con cura in una cartella word in modo da avere subito disponibile quello di cui avrei potuto avere bisogno ... illusa, se possibile è anche peggio. Non ho assolutamente abbandonato l'abitudine di annotare sinteticamente su biglietti occasionali, su buste delle bollette e su qualunque pezzo di carta che abbia uno spazietto bianco, i passaggi principali di ricette passate in tv o lette sui giornali. Il più delle volte non scrivo neanche di cosa si tratta, la spiegazione dell'esecuzione è ridotta al minimo : "tanto la faccio domani e mi ricordo, poi se mi piace la ricopio per bene" e poi invece ... Proprio su uno di questi foglietti ho trovato una ricetta, naturalmente senza titolo, a base di cioccolato, leggendo il procedimento ho capito che sono biscotti, li ho provati e ... apprezzati. 
ingredienti
150 gr cioccolato fondente
175 gr farina
150 gr burro morbido
120 gr zucchero di canna
50 gr zucchero a velo
30 gr cacao amaro
la punta di cucchiaino di bicarbonato
Tritare finemente il cioccolato. Con un cucchiaio, lavorare il burro con i due zuccheri aggiungere la farina, il cacao e il bicarbonato setacciati insieme, mescolare, unire un pizzico di sale e il cioccolato amalgamare velocemente tutto e formare un cilindro, avvolgere nella pellicola e far riposare il frigo un paio d'ore. Tagliare dei dischi dal cilindro e posizionarli distanziati in una teglia, cuocere a 180° forno ventilato per 10 - 12 minuti.
Attenzione al tempo, si rischia di bruciarli, dopo la prima infornata ho ridotto leggermente la temperatura del forno e li ho lasciati 10 minuti, si sfornano che sono ancora morbidi, si seccheranno raffreddandosi
La forma a cilindro per il periodo di riposo in frigo l'ho scelta io non avendo precisato altro, ma volendo si può solo compattare l'impasto e formare poi delle palline da infornare.
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