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Biscotti al cocco

Da Angelica
Biscotti al cocco

Prima del pranzo pasquale ho il tempo per presentarvi una ricetta semplice per realizzare dei buonissimi biscotti al cocco, ottimi sia per  eventuali feste che per una semplice e golosa colazione.Ingredienti per preparare 18 biscotti al cocco:

cocco grattugiato 250 gr
latte intero concentrato zuccherato 200 ml
tuorli d'uovo 2
vaniglia a piacere
un pizzico di sale
Preparazione:
Sbattiamo per 3-4 minuti i tuorli d'uovo con l'aggiunta di un pizzico di sale in una vaschetta.
Versiamo poi nella vaschetta il latte concentrato zuccherato, il cocco, la vaniglia  mescoliamo bene e otteniamo l'impasto per i nostri biscotti.
A questo punto creiamo con l'impasto la forma a "pallina" dei biscotti.
Una volta pronti, disponiamo tutti i biscotti su una teglia ricoperta con carta a forno.
Inforniamo a 170 gradi per 20-25 minuti e i biscotti al cocco saranno pronti.

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