Biscotti al cocco - senza glutine

ingredienti: 250g di farina consentita o farina di riso, 70g di farina di cocco, 130g di zucchero, 2 uova, mezzo cucchiaino di lievito per dolci, cioccolato fondente per decorare (se gradito).
Cucinare degli squisiti biscotti al cocco senza glutine non è assolutamente impresa proibitiva, anzi. Seguite queste semplici istruzioni e potrete gustarvi degli ottimi biscotti al cocco con cioccolato fuso, da sostituire eventualmente con qualsiasi altro decorativo di vostro gradimento:
Prendete una terrina è metteci dento la farina, la farina di cocco, lo zucchero e il lievito che avrete precedentemente setacciato Al centro della terrina mettete le uova a mescolate il tutto il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo Preparate una teglia da forno, coprendola interamente con della carta da forno Ora preparate delle palline della forma che preferite, compattandole leggermente e ponendole sulla teglia a qualche centimentro di distanza tra loro, non ammassate tra di loro La fase della cottura può avere quindi inizio: fate cuocer i vostri biscotti in forno prriscaldato a 180° per circa 10-15 minuti Ora potete sfornare i biscotti e dopo averli messi in un piatto potete decorarli a vostro piacimento con il ciccolato fuso ottenuto fondendo in un pentolino del cioccolato solido con un goccio d’acqua.
FONTE FOTO E RICETTA: http://www.cucinasenzaglutine.it/recipes/biscotti-al-cocco/