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Biscotti al farro con timbro

Da Unpinguinoincucina
Buongiorno, mondo! Sono qui seduta con il mio mug di caffè americano e uno di questi meravigliosi biscotti. Vorrei tanto potervi raccontare che mi sto godendo il silenzio della mia casa in attesa che anche gli altri si sveglino ma, ahimé, la mia piccola ciurma si è già alzata un'oretta fa quindi altroché silenzio! ;)
In attesa che anche quel (beato) dormiglione del gentil consorte si unisca a noi, vi lascio la ricettina di questi deliziosi biscotti perfetti, appunto, anche per inaugurare i miei timbri che mi ero completamente dimenticata di avere! ;p
Biscotti al farro con timbro
Ingredienti per ca. 40 biscotti:

150g di farina 00
150g di farina di farro
100g di zucchero a velo
200g di burro freddo
1 uovo
Mescolare le due farine con lo zucchero a velo.
Tagliare il burro freddo a dadini e lavorarlo molto velocemente insieme alle farine e all'uovo (io, come sempre con le frolle, ho fatto tutto nel robot da cucina...si fa in fretta e soprattutto non si sporca in giro!).
Avvolgere l'impasto nella pellicola e lasciarlo riposare in frigorifero per almeno un'oretta.
Stendere l'impasto su un piano di lavoro infarinato ad uno spessore di 4-5 mm (prelevatene solo metà e lasciate il resto in frigo, in modo da evitare che si scaldi troppo mentre preparate i primi biscotti).
Timbrare l'impasto con l'apposito timbro a vostra scelta (vi consiglio di infarinarlo così non si attacca ai biscotti!) e ritagliare i biscotti con uno stampo leggermente più grande del timbro.
Trasferire i biscotti su una teglia rivestita di carta forno.
Preriscaldare il forno a 190°. Nel frattempo, mettere le 2 teglie di biscotti a riposare in frigorifero (io faccio sempre così per aiutarli a mantenere la forma).
Cuocerli nel forno caldo per 12-15 minuti, fino a doratura. Lasciarli raffreddare su una griglia.
Biscotti al farro con timbro
Biscotti al farro con timbro
Biscotti al farro con timbro

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