Arifa è una miscela di farine biologiche composte da:
farina di grano tenero farina di semola rimacinata farina di farro farina di mais
la miscela di queste farine, dosata sapientemente e ricca di sali minerali, è a basso contenuto di carboidrati e quindi è indicata a chi soffre di gonfiore derivante dal glutine contenuto nelle normali farine.
è una miscela di altissima qualità e molto lavorabile. è indicata per la preparazione di tutti i prodotti da forno lievitati e non ed è ottima anche per la preparazione di pasta fresca.
oggi io ho voluto iniziare questa collaborazione, utilizzando la farina bio Arifa per la preparazione di biscotti leggeri e fragranti adatti alla prima colazione.
ingredienti:
- 500 gr di farina Arifa
- 120 gr di burro morbido
- 200 gr di zucchero
- 4 tuorli
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 2 cucchiai di latte condensato
- un pizzico di sale
- un goccio di latte per impastare
- albume per spennellare
- zucchero a velo
come sapete io utilizzo il mixer per miscelare le frolle, quindi inserisco al suo interno tutti gli ingredienti e amalgamo per bene.
ricompatto la pasta ottenuta con le mani , la avvolgo nella pellicola e la metto in frigorifero 1 ora e 1/2 -
questa farina è talmente leggera che sembra di toccare il borotalco, quindi per poterla lavorare senza rovinare il prodotto, io ritengo utile, prima di formare i biscotti, avere la pasta bella fredda -
scegliere la forma desiderata degli stampi (io li ho fatti misti), mettere sulla teglia antiaderente, spennellare con l'albume e infornare per 10 minuti in forno già caldo a 200° - (io li ho cotti nel forno pizza di Antonino Esposito
lasciare raffreddare e cospargere di zucchero a velo.
quando li addenterete sentirete la leggerezza , la fragranza e il profumo di questi meravigliosi biscotti!
buona colazione a tutti
ciao alla prossima!
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