Biscotti al limone col Bimby

Eccoci arrivati ad un nuovo fine settimana!.. Giornata uggiosa, qui piove, in montagna nevica ed è tempo di fare merenda... Si avvicina l'ora del tè e oggi vi lascio ancora una ricetta per biscotti, questa volta al limone, friabilissimi, non troppo dolci e deliziosi per il tè!.. Non sono inglese ma la pausa pomeridiana ci vuole e ci sta tutta. Artefice della forma a teiera è il mio piccolo chef che si diverte sempre un mondo a mettere le mani in pasta e poi adora fare i biscotti!! Visto che ancora siamo influenzati, dobbiamo pur far passare le ore facendo qualcosa di piacevole e così... Biscottiamo!! Biscotti son sinonimo per me di coccole: ci viziamo, ci addolciamo con un buon biscotto al limone preparato con il Bimby/Thermomix. Mi raccomando, se l'avete il Bimby/Thermomix, usatelo!! Non abbandonatelo in un angolo della cucina... Mettetelo in funzione, è pratico, veloce e vi aiuterà tantissimo in cucina.
BISCOTTI AL LIMONE COL BIMBY/THERMOMIX 
la scorza di un limone (possibilmente bio)100 gr di burro a pezzetti100 gr di zucchero semolato2 tuorli d'uovoun pizzico di sale fino 300 gr di farina bianca 00mezza bustina di lievito in polvere per dolci latte quanto basta (circa 80 ml) 

1. Tritare la scorza del limone (senza parti bianche): 10 secondi a Velocità 8. Riunire con la spatola la scorza sul fondo. 
2. Aggiungere il burro, lo zucchero, i tuorli e il sale e frullare: 2 minuti a Velocità 3. 
3. Unire la farina e il lievito e impastare: 1 minuto a Velocità Spiga. Aggiungendo il latte a filo, dal foro del coperchio. Poco alla volta, senza esagerare, così che l'impasto sia ben compatto e facile da lavorare. 
4. Foderare la placca da forno con carta forno. 
5. Infarinate leggermente il piano di lavoro, togliete l'impasto dei biscotti dal boccale e formate la classica palla. Stendete l'impasto fra due fogli di carta forno e formate i biscotti, aiutandovi con una formina, mettete i biscotti sulla placca da forno, un poco distanziati fra loro. 
6. Cuocere in forno caldo ventilato a 180° per 10-12 minuti circa. Fino a che non saranno dorati e un poco gonfiati. 

Vi auguro un buon fine settimana,a presto!Cinzia