Biscotti al torrone

Partecipazione G.

 Ma perchè non facciamo qualcosa tipico di Cremona? Beh parecchio tempo fa abbiamo parlato del bollito e dei marubini No, ma di natalizio… Beh sono entrambi piatti invernali No…di natalizio e di DOLCE Beh il torrone….mumble mumble in effetti non sarebbe male questo Natale “specializzarci” in ricette a base di torrone….fermo restando i nostri splendidi panettoni, sia classico che con cioccolato….ed eventuali altre versioni nei prossimi giorni. Si però dai facciamo il torrone ! Beh fare il torrone….non oggi, ci vuole troppo tempo….lo faremo prossimamanete…ma per oggi accontentiamoci di fare una ricetta con dentro del torrone, visto che ne abbiamo in casa Dai dei biscotti….ma quando li mangi deve proprio sembrare che mangi un biscotto fatto di torrone Ok, raccolgo la sfida, andiamo a cucinare  

Gli strumenti:

• Planetaria con gancio piatto o fruste elettriche
• Una teglia da forno con carta forno

Gli ingredienti:

• 50 g burro
• 75 g zucchero
• 1 uovo intero
• 75 g torrone duro alla mandorla
• 100 g farina 00
• 100 g farina mandorle
•  8 g lievito per dolci

Ricetta velocissima: si monta il burro con lo zucchero finchè non diventa bianco candido. Si aggiunge l’uovo e si mescola ancora un po’ con le fruste (o si continua con la planetaria). Si aggiungono le farine ed il lievito ed infine il torrone ridotto in piccollissimi pezzetti pestandolo con un batticarne o un mattarello dentro ad un sacchetto da freezer. Si fa una palla e la si lascia riposare in frigorifero per almeno mezzora.

Si formano tante palline grandi come una grossa noce e si mettono ben distanziate sulla teglia da forno, perchè si allargheranno parecchio durante la cottura. Si cuoce in forno a 180 gradi per 10-15 minuti, finchè i biscotti sono appena dorati ma ancora belli morbidi. Sembra proprio di mangiare il torrone! Eh si merito della farina di mandorle…e del torrone stesso. Beh sono molto dolci, come il torrone d’altra parte, quindi io accompagnerei con un buon rum o cognac piuttosto secchi…ma è un mio gusto personale, l’ideale sarebbe un passito….fate voi