biscotti all'anice

il biscotti all'anice o anicini si preparano in molte regioni d'Italia ecco qui una versione della cucina genovese

dosi per 4 persone

ingredienti

500 g di zucchero
10 uova
1 bicchierino di acqua ai fiori di arancio
1 cucchiaio di semi di anice
400g di farina
burro per ungere

In una ciotola grande spaccate le uova versati i soli tuorli e mescolateli con lo zucchero a parte montate a neve gli albumi poi aggiungete i tuorli i semi di anice e l'acqua aromatica mescolate ancora con cura quindi r
unite per ultima la farina . Mescolate adagio e lasciate riposare per 10'
intanto ungere con il burro le pareti di uno stampo riempitelo di composto spianate la superficie e mettete a cuocere in forno già caldo a 180° per 20' sfornate lo stampo lasciate raffreddare quindi una volta tolto l'impasto tagliatelo a fettine infornate di nuovo servite i biscotti all'anice freddi