Biscotti all'arancia e cioccolato

Burro, uova, farina di mandorle, nocciole e scorza d'arancia, fanno di questi biscotti fantastiche golosità dal sapore fruttato.
Ingredienti per 4-6 persone

• 270 g di farina per dolci
• 180 g di burro a temperatura ambiente
• 140 g di zucchero a velo
• 100 g di farina di mandorle
• 60 g di cioccolato fondente
• 2 tuorli
• 1 cucchiaino di cacao amaro
• la scorza grattugiata di 1 arancia non trattata
• 40 g di nocciole tritate
• 1 presa di sale
  

Come si prepara

1. Grattugiate i 60 g di cioccolato fondente
2. In una terrina, lavorate a crema con una spatola di legno i 180 g di burro a dadini con i 140 g di zucchero a velo
3. Unite i 2 tuorli e amalgamate con cura
4. Incorporate i 270 g di farina, i 100 g di farina di mandorle, la presa di sale e il cucchiaio di cacao amaro. Aggiungete il cioccolato grattugiato, la scorza di arancia grattugiata e i 40 g di nocciole tritate. Lavorate velocemente fino ad ottenere un impasto omogeneo. 
5. Confezionate un rotolo e avvolgetelo nella pellicola da cucina. Riponete in frigorifero per 30 minuti. Trascorso il tempo di riposo, eliminate la pellicola da cucina e tagliate il rotolo a fette di circa 1 cm. Preriscaldate il forno a 180°C per 15 minuti.
   
6. Sistemate i dischi di pasta sulla placca foderata con un foglio di carta da forno. Infornate per 10 minuti circa. Sfornate e fate raffreddare su una gratella.
   

Nota: Potete sostituire il burro con 200 g di panna liquida e i 40 g di nocciole tritate con la stessa quantità di gherigli di noci tritati . Infine spolverizzare i biscotti appena usciti dal forno con 2 cucchiai di cioccolato fondente grattugiato.