Biscotti alla farina di riso e vaniglia

Le lacrime per i dolori altrui si seccano presto...
Proverbio
A tutti buon giorno!
Intanto da quel che posso vedere dalla finestra oggi non promette bene...oltre gli alberi del giardino il nulla ( non meravigliatevi perchè i caratteri sono tutti in grassetto...non sono riuscita ad eliminare questa funzione).....
E domani per il week end non si spera di meglio....
Cosa ci fa questa locandina che appare qui sotto?????
Avevo promesso a suo tempo a Sabrina, una ragazza che segue il mio blog, di pubblicare per tempo la locandina che pubblicizza questo evento....

E so anche che tante amiche tra uno e l'altro dei mille impegni quotidiani riescono a ritagliarsi uno scampolo di tempo per ricamare, tricottare e fare quello che reca gratificazione allo spirito e non solo allo stomaco....

Un'altra cosina....

Sotto il nome del mio blog appare un telefonino...
Ebbene cliccando su quell'icona e leggendo tutte le notizie relative che appariranno via via, sarà possibile, a chi lo crede opportuno, seguirmi anche per mezzo del cellulare...
Grazie Valentina che come un'apetta laboriosa riesce a aiutarmi anche in queste acquisizione di funzioni......

Perché oggi propongo questa ricettina????
Il motivo è semplice: la mia cara amica Nora mi ha detto che ha ricevuto in dono un kilo di farina di riso e non sapeva come utilizzarla ....
Di solito ne usa poca e per poche preparazioni ( impanatura ad esempio) per cui mi sono attivata e cercando tra i miei libri di ricette ( questa è tratta dal "Libro dei biscotti N.2) ne ho trovato una che spero faccia al suo caso ....

Eliminando delle piccole aggiunte di farina 00 e di acqua questa preparazione è adatta anche per chi ha problemi di celiachia......
Tempo di preparazione: cieca 30' tra preparazione e cottura...quindi sono velocissimi!!
Costo: basso
Difficoltà:*
INGREDIENTI per circa 30 biscotti
250 gr di farina di riso
50 gr di farina 00 ( da eliminare per chi ha problemi di celiachia)
4 gr di lievito per dolci
4 gr di bicarbonato
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
80 gr di zucchero
4 cucchiai di olio exravergine
100 gr di acqua ( da ridurre se si elimina la farina 00)

Come al solito mi sono affidata al mio glorioso mixer...spero che viva ancora a lungo!!!
Setacciare due volte la farina di riso, la farina 00 (come ho scritto più sopra da eliminare per i celiaci) il lievito, la vanillina, il bicarbonato e il pizzico di sale.....
Versare il tutto nel boccale del robot e azionarlo per pochi istanti...
Aggiungere quindi lo zucchero e poi l'olio mescolato con l'acqua....
Dopo pochi istanti si dovrebbe ottenere un impasto come appare qui sotto......
Attenzione: se si elimina la farina 00 diminuire la quantità di acqua....

Lavorare brevemente l'impasto ......

Staccare ora delle piccole porzioni d'impasto e formare delle palline che verrano deposte su una placca ricoperta da carta da forno......

Non occorre distanziale molto perché il lievito posto nell'impasto è veramente poco.....

Infornare ora una teglia per volta nella parte altra del forno preriscaldato e ventilato a 170° per 7'/8'.......

Hanno un aspetto delicato e grazioso....

Lo zucchero aggiunto è poco e quindi i biscotti sono poco dolci.....regolatevi di conseguenza!!!!
Ancora una buona giornata a tutti!!!
Non auguro ancora un buon week end, ci vediamo ancora su questi schermi!!!!