Biscotti alla lavanda

Teneri e gustosi, con il gusto leggero della lavanda che li rende particolarmente delicati, i biscotti alla lavanda sono un regalo delizioso per completare un piccolo cesto di delizie di Natale: puoi prepararli in anticipo se poi li conserverai per offrirli in un bel barattolo di vetro a chiusura ermetica, ovviamente decorato con un nastro color lavanda e con un rametto fiorito o in una scatola di metallo a chiusura ermetica anch’essa.

Se preferisci regalare i biscotti alla lavanda in un sacchettino di stoffa o di plastica, dovrai prepararli invece il giorno prima, perchè restando all’aria tendono a ammorbidirsi.

Biscotti alla lavanda

Ingredienti per i biscotti alla lavanda

• 300 g di farina 00
• 200 g di burro a temperatura ambiente
• 150 g  di zucchero semolato
• 1 cucchiaino di fiori di lavanda freschi o essiccati
• 2 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
• 2 cucchiaini di zucchero vanigliato
• 1 pizzico di sale

Monta con la frusta elettrica in una ciotola il burro con lo zucchero semolato fino ad avere un composto spumoso e denso: se vuoi fare prima usa zucchero a velo, riducendo la quantità a 120 gr.

Aggiungi al composto dei biscotti alla lavanda la farina, i fiori di lavanda, lo zucchero vanigliato e un pizzico di sale impastando con cura con un mestolo di legno fino ad ottenere un composto leggermente sbricioloso che stenderai con l’aiuto di un mattarello dopo averlo lavorato rapidamente con le mani, creando una foglia alta circa mezzo centimetro.

Ritaglia i tuoi biscotti alla lavanda dalla sfoglia utilizzando le formine: se non ne possiedi va bene anche un bicchiere per creare biscotti rotondi, ma potrebbe essere grazioso per Natale usare forme come stelle, fiocchi, cuori o altro.

Scalda il forno a 150° e disponi i tuoi biscotti alla lavanda su una placca protetta da carta forno: cuocili a mezza altezza per circa 20 minuti, facendo attenzione a non farli dorare troppo, e fa raffreddare fuori dal forno i biscotti prima di confezionarli come regalo di Natale.