Biscotti alla lavanda e cioccolato bianco

I buoni consigli sono uno di quegli insulti che un brav'uomo dovrebbe , se possibile perdonare...
Biscotti alla lavanda e cioccolato bianco

Ma in ogni caso dimenticare all'istante....
Horace Smith ( 1808-1883)

Biscotti alla lavanda e cioccolato bianco

Mi è successo l'altro giorno...
Vado dal fisiatra della mutua e mi sembra che mentre guarda le lastre ( sempre per quel benedetto pollice a scatto che mi sta facendo disperare) si rivolga a me dandomi del tu...
Mi trattengo ma se lo rifà di nuovo gli do del tu anche io....
Ai giorni nostri in ospedale o in ambulatorio per rispetto nei confronti pazienti, per la privacy e compagnia bella ti chiamano con un numerino assegnato in precedenza o con una lettera dell'alfabeto...
Ma spesso il vecchio vizio di dare del tu ai pazienti resiste ancora....
Ricordi lontani si affacciano alla mente..mio padre in ospedale, noi preoccupati e a volte disperati e questi medici ed infermieri che apostrofavano i malati , mio padre compreso, con un insultante "TU" come se dal momento in cui si entra in ospedale si potesse perdere ogni identità e rispetto....
Ma il vizio o l'abitudine di dare del tu a tutti, giovani o anziani che siano, è riscontrabile ancora adesso e non solo in ospedale specie tra i giovani ...
Si fa più in fretta, si cerca di creare subito una linea di intesa???
Io non credo..
Per me si tratta solo di cattiva educazione.
Biscotti alla lavanda e cioccolato bianco

Come tanti altri biscotti questi sono stati preparati a gran richiesta dalla mia nipotina che rientrando in casa riusciva a spennacchiare un cespuglio di lavanda nel vialetto vicino a casa sua...
Me ne portava due o tre rametti per volta raccomandandomi di conservarli per i biscotti...
Io le spiegavo che la lavanda doveva essere ben secca prima di essere usata....
Così per mantenere fede alla promessa, l'ho raccolta io e dopo un certo numero di giorni mi sono divertita io a spennacchiare i rametti...

Tempo di preparazione: circa 20' più il riposo in frigo , almeno 2-3 ore

Costo: basso
Difficoltà:*

INGREDIENTI

200 gr di farina 00
6 gr di lievito per dolci
1 pizzico di sale
90 gr di burro
90 gr di zucchero di canna
2 uova
1 cucchiaino di fiori di lavanda secchi
90 gr di cioccolato bianco

Non fatevi tentare di mettere più lavanda di quanto è indicato nella lista ingredienti...
Una volta l'ho fatto io e i biscotti non erano piaciuti molto...
Questi comunque sono stati testati ieri dalla mia nipotina e da mia figlia e sono sembrati equilibrati...e soprattutto golosi!!

Tritare con il coltello il cioccolato bianco...
Ho indicato come quantità 90 gr perchè non ne avevo più ma poco di più o di meno non cambia il risultato....

Mescolare al burro fuso parzialmente al microonde con lo zucchero di canna..io ho usato una frustina manuale....
Mescolare bene...

Aggiungere un uovo per volta....

Setacciare la farina con il lievito il pizzico di sale e mescolarla alla lavanda....

Unirla poca per volta al composto di uova burro e zucchero....
Amalgamare con cura...magari facendo uso di un cucchiaio..

Per ultimo aggiungere il cioccolato bianco tritato finemente...

Si dovrebbe ottenere una massa come appare qui sotto...
Il colore rosato credo sia dovuto ad una scelta errata da parte mia quando ho selezionato nella digitale la fonte di luce...
Sigillare la scodella con pellicola trasparente e porre in frigo per almeno 3 ore...il composto è piuttosto molle e quindi per poterlo manipolare ha bisogno di raffreddarsi per bene...
Potete preparare l'impasto anche la sera prima...

Disporre sulla teglia grande in dotazione del forno un foglio di carta da forno ( io ne usate 2 grandi e due piccole) e formare delle palline piccole e di identica dimensione...
Distanziarle per bene, come appare in foto, perché i biscotti tendono ad allargarsi parecchio...