Biscotti alle arachidi

Eccomi di nuovo, per condividere con voi la ricetta dei biscotti che ho preparato qualche giorno fa e di cui ho pubblicato qualche foto su Instagram (02angie12)!
Avevo in mente di fare un dolce con le arachidi, perché ne avevo ancora tantissime dallo scorso Natale.Ho cercato tra le varie ricette sul web e ne ho trovata una facile, ma molto buona. Per dire che in due giorni sono già finiti tutti i biscotti!! Sotto troverete il link al sito dello Spicchio d'aglio, un sito di ricette che non conoscevo e che utilizzerò sicuramente in futuro!


Cosa vi occorre:

• • 120 g di burro
  • 300 g di farina
  • mezza bustina di lievito
  • 2 cucchiai di cacao amaro in polvere
  • 100 g di arachidi tostate sgusciate
  • 150 g di zucchero
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaio di rum
• Lasciare il burro a temperatura ambiente per almeno mezz'ora in modo che si ammorbidisca, quindi lavorarlo con una forchetta per qualche minuto.
• Setacciare la farina assieme al lievito e al cacao.
• Tritare le arachidi abbastanza finemente. Resteranno dei pezzetti più grossi: va bene così.
• Mettere in una ciotola lo zucchero assieme al burro ammorbidito. Lavorarli con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto chiaro ed omogeneo.
• Unire l'uovo e continuare a lavorare.
• Unire il rum ed incorporarlo.
• Unire la farina con il lievito e il cacao e continuare a lavorare. Attenzione, verso la fine il composto sarà piuttosto sodo: è normale.
• Una volta ottenuto un impasto omogeneo unire le arachidi tritate mescolando con un cucchiaio di legno.
• Foderare una teglia con carta da forno, prelevare dall'impasto delle palline grandi come una noce, metterle sulla teglia e schiacciarle con i denti di una forchetta per appiattirle.
• Cuocere i biscotti nel forno preriscaldato a 160° C per 20 minuti.

Tratto da: http://www.lospicchiodaglio.it/ricetta/biscotti-anacardi#li-comment-452#ixzz2O653Zw2p