Biscotti alle fragole e latticello e la pigrizia

 So che ultimamente sto latitando un pochino... sono ancora in terra toscana e cucino ogni giorno, ma mi sto rilassando così tanto e... la pigrizia ha preso il sopravvento :D
 E sono così pigra... che ripubblico la ricetta dei Biscotti alle fragole e latticello per un contest di cui sono venuta ora a conoscenza ^_^
Ripresento questi biscotti "Skinny" (perchè sono leggerissimi) alle fragole fresche, che con la cottura si caramellano e danno un sapore di marmellata appena fatta che è buonissimo!!

Ingredienti: 150 gr di fragole fresche tagliate a cubetti 250 gr tazze di farina 00 50 gr di zucchero di canna ( + un cucchiaio per le fragole) 8 gr di lievito 60 gr di burro congelato 170 gr circa di latticello 3 gr di sale

Mescolate le fragole con 1 cucchiaio di zucchero e mettetele da parte.
In una ciotola, mescolare tutti gli ingredienti secchi.
Grattugiate il burro congelato, versatelo nella farina (questa soluzione la trovo geniale!!) e mescolate bene. Aggiungete lentamente gli ingredienti umidi agli ingredienti secchi, finché l'impasto non è omogeneo. Ma non lavoratelo troppo.
Versateci le fragole ed amalgamatele al composto.
Preparate una teglia foderata con carta forno e con l'aiuto di un cucchiaio prendete un po' di impasto e adagiatelo sulla teglia, distanziati tra loro perchè tendono ad espandersi.Cuocete per una ventina di minuti.
Resistete almeno 5 minuti prima di addentarne uno.
Suggerimento: Volendo le fragole si possono sostituire con altra frutta,seguendo le stagioni: quindi vanno bene le ciliegie (non troppo mature e ancora sode), albicocche, pesche...
Partecipo al contest "Mmm…cookies" di in cucina per caso