Biscotti alle mandorle e caffè

Ingredienti per 4-6 persone

• 200 g d farina
• 180 g di burro a temperatura ambiente
• 120 g di zucchero a velo
• 80 g di farina di mandorle
• 1 cucchiaino di caffè liofilizzato
• 1 presa di sale
  

Come si prepara

1. Preriscaldate il forno a 180° per 15 minuti. Foderate la placca con un foglio di carta da forno.
2. Tagliate i 180 g di burro a dadini
3. In una terrina, versate il burro a dadini, i 120 g di zucchero a velo e la presa di sale. Lavorate bene a crema con una spatola di legno. Aggiungete un cucchiaino di caffè liofilizzato e amalgamate con cura.
4. Incorporate i 200 g di farina e gli 80 g di farina di mandorle.
5. Prendete piccole porzioni di impasto e confezionate delle palline grandi quanto una noce. Disponete le palline sulla placca. cercando di distanziarle bene fra loro.
6. Infornate per 10 minuti circa. Sfornate e fate raffreddare su una gratella.

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