biscotti alle mandorle e fiocchi d'avena

Biscotti davvero semplici, semplici, senza burro e ne uova !!!
Non avevo mai usato i fiocchi d'avena nelle mie preparazioni ma devo assolutamente ricredermi, già dal primo assaggio vi accorgerete che ne fanno da padroni, per non parlare della consistenza rustica che  mi ha letteralmente conquistata.
Il cuore del biscotto lo potete riempire con la confettura che più preferite, visto però che nell' impasto oltre allo zucchero c'è anche l'aggiunta del succo d'acero, io ne consiglierei una dal sapore un po' asprigno per fare da contrasto.
Io ho scelto una confettura di visciole, voi potete optare per una alle amarene o anche alle prugne

INGREDIENTI :

100gr.di farina integrale
100gr.di fiocchi d'avena
100gr.di mandorle
150ml.d'olio di mais
150ml.di succo d'acero
1 pizzico di cannella
150gr. di confettura di prugne

PREPARAZIONE:

Con l'aiuto di un mixer, tritare grossolanamente i fiocchi d'avena e riporli in una terrina capiente insieme alla farina e alle mandorle tritate.
Aggiungere l'olio, il succo d'acero, la cannella e mescolare il tutto delicatamente con un cucchiaio di legno.
Dovete ottenere un composto sodo e omogeneo.
Con le mani leggermente bagnate prendere una piccola quantità di impasto della grandezza di una noce, formare delle palline e riporle su di una teglia rivestita di carta forno .
Al centro di ogni pallina creare con il pollice, un piccolo incavo e farcirlo con 1 cucchiaino raso di confettura
Riporre la teglia in forno riscaldato a 150° e cuocere per circa 20 min. o finchè i biscotti saranno leggermente dorati.