Biscotti alle nocciole e rum / Biscuits with hazelnuts and rum

 
Oggi vi voglio presentare un'interessante variante ad una ricetta abbastanza semplice che avevo presentato diversi mesi fa utilizzando però cognac e pinoli al posto di rum e nocciole, per preparare ottimi biscotti a base di nocciole e con un pizzico di rum.  Ecco la ricetta:
Ingredienti per preparare circa 12-14 biscotti:
nocciole 100 gr
burro 60 gr
rum 3 cucchiai
farina tipo "00" 120 gr
zucchero 40 gr
un uovo
vaniglia a piacere
ammoniaca per dolci 1/2 cucchiaino
Prepariamo l'impasto:
Friggiamo le nocciole in padella (senza burro, senza olio) 3-4 minuti, poi le frulliamo.A questo punto sbattiamo insieme il burro e lo zucchero poi versiamo il rum, le uova, le nocciole frullate,la vaniglia e sbattiamo tutto l'impasto nuovamente con il mixer.Dopo questa operazione, aggiungiamo la farina e l'ammoniaca per dolci e mescoliamo bene.Sistemiamo infine l'impasto pronto in frigorifero e aspettiamo 30 minuti.
Prepariamo i biscotti:
Una volta prelevato l'impasto dal frigo, lo dividiamo in piccoli blocchi. Lavorando a mano i piccoli pezzetti di impasto creiamo dei biscotti a forma di rosa e li riponiamo su una teglia e inforniamo per 25 minuti alla temperatura di 190 gradi.A questo punto i biscotti sono pronti.
ENGLISH
Today I want to present an interesting variation to a fairly simple recipe that I had submitted several months ago using cognac and pine nuts.  In this version we will use hazelnuts with a hint of rum. Here is the recipe :
Ingredients to prepare about 12-14 cookies : 
hazelnuts 100g 
butter 60 gr 
3 tablespoons rum
flour type "00" 120 gr 
sugar 40 gr 
an egg 
vanilla to taste 
ammonia for biscuits 1 /2 tsp
How to prepare the dough: 
Fry the nuts in a pan ( no butter , no oil) 3-4 minutes, then whisk.
At this point mix together the butter and sugar then pour the rum, eggs, hazelnut puree , vanilla and mix all the dough again with the mixer. After this, add the flour and ammonia for cakes and mix well . Finally settle the dough ready in the refrigerator and wait 30 minutes.
How prepare the cookies :Once removed the dough from the fridge, divide it into small blocks .Working hand in the small pieces of dough we create cookies in the shape of a rose and we place them on a baking sheet and bake for 25 minutes at a temperature of 190 degrees .At this point, the cookies are ready .